Кузьменко П. І. 1.Біотехнологія виробництва пребіотичного комплексу та його використання у свинарстві.

Дисертація присвячена розробці біотехнології одержання нових пребіотиків на основі рослинної сировини, вітамінів, мікроелементів та вивченню ефективності використання комплексної пребіотичної добавки для росту та розвитку поросят-сисунів та поросят після відлучення. Розроблено новий пребіотичний комплекс з використанням ферментативних біотехнологій трансформації багатокомпонентних рослинних субстратів, які важко піддаються деструкції. З метою інтенсифікації процесу біоконверсії та отримання продуктів із заданими показниками виходу та якісного складу розроблено мультиензимну композицію, що проявляє синергізм дії в умовах контрольованого біокаталізу. Встановлено вплив ферментної композиції на процес гідролізу - екстрагування пектину із сировини, що сприяє підвищенню ефективності процесу за рахунок збільшення проникності клітинних мембран рослинної сировини. Експериментально підтверджено можливість ультрафільтраційного та нанофільтраційного концентрування пектинових екстрактів, що дозволяє отримати розчини із підвищеним умістом пектину заданих параметрів з використанням екобіотехнологій. Доведено переваги розробленої біотехнології перед існуючими: виключення із технологічного процесу токсичних та вибухо-пожежо-небезпечних реагентів, скорочення терміну одержання кінцевого продукту. Встановлена пребіотична та висока комплексоутворювальна здатність отриманого полімерного комплексу. Використання поросятам комплексу про- та пребіотиків підвищує інтенсивність їхнього росту та збереженість. Науково обгрунтовано та експериментально підтверджено в умовах виробництва в Україні ефективність одержаного пребіотичного комплексу.