Капустян А. І. Технологія протеаз, іммобілізованих в хітозан-пектиновий комплекс

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0412U002109

Облікова картка дисертації

0412U002109.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 03.00.20 - Біотехнологія

04-04-2012

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.02

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена розробці технології іммобілізації протеаз в хітозан-пектиновий комплекс. Значна увага в роботі приділяється характеристиці розчинних та нерозчинних комплексів хітозан-пектин, дослідженню параметрів іммобілізації протеаз до складу полісахаридного комплексу та поліелектролітних мікрокапсул, фізико-хімічній характеристиці біополімерних комплексів хітозан-трипсин-пектин, хітозан-хімотрипсин-пектин та поліелектролітних мікрокапсул з іммобілізованими протеазами, а також визначенню кінетичних параметрів гідролізу казеїну трипсином, іммобілізованим в хітозан-пектиновий комплекс . Розроблено та економічно обгрунтовано технологію протеаз, іммобілізованих в хітозан-пектиновий комплекс.

Читати повністю

Файли

aref.doc

aref.doc

Дисертація.doc

Схожі дисертації

0424U000017

Стоцька Олена Володимирівна

Біотрансформація відходів пивоварного виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси

0523U100161

Русин Ірина Богданівна

Біотехнологічні основи отримання електрики у рослинно-мікробних біосистемах

0423U100003

Похилько Юрій Миколайович

Біологічні властивості виділених з травного тракту кролів бактерій роду Lactobacillus, перспективних для створення пробіотичних препаратів.

0422U100046

Іродов Дмитро Михайлович

ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕРАПЕВТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ МЕЗЕНХІМАЛЬНИХ СТОВБУРОВИХ КЛІТИН В УМОВАХ СИНДРОМУ ПОЛІОРГАННОЇ ДИСФУНКЦІЇ НА ТЛІ ТРИВАЛОГО ТОКСИЧНОГО УРАЖЕННЯ ОРГАНІЗМУ

0422U100049

Лялик Анастасія Тарасівна

Біотехнологічні аспекти виготовлення сирів з підвищеним вмістом Омега-3 жирних кислот