Кругла М. М. Облік і контроль в управлінні якістю продукції молочного скотарства

Дисертація присвячена проблемам удосконалення теоретичних положень, методики, організації обліку та внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства. У роботі уточнено теоретичні основи обліку і контролю якості продукції молочного скотарства, визначено місце якості продукції серед завдань управління сучасним підприємством. Здійснено класифікацію показників оцінки якості молока. Встановлено вплив організаційно-технологічних особливостей виробництва молока на організацію обліку та контролю якості продукції. Запропоновано вдосконалити систему документального оформлення й узагальнення інформації щодо якості виробленого і реалізованого молока. Обґрунтовано доцільність уточнення складу та номенклатури статей обліку витрат через виокремлення статті "Витрати на забезпечення якості продукції". Визначено методичні підходи бюджетування діяльності молочно-товарних ферм. Розроблено організаційно-методичну модель внутрішньогосподарського контролю якості продукції молочного скотарства та вдосконалено організаційні засади механізму контролю ефективності виробництва і реалізації молока.