Кучер В. А. Гігієнічна оцінка та експериментальне обґрунтування використання лікопіну біомаси гриба Blakeslea trispora в годівлі перепелів при виробництві харчових яєць

У дисертаційній роботі на основі виконаних досліджень хімічного складу лікопінової біомаси гриба Blakeslea trispora, вивчення її санітарної безпеки, впливу на організм лабораторних тварин за показниками клінічного стану і метаболічного статусу, викладено теоретичні та практичні прийоми її застосування в годівлі перепелів промислового стада. Підтверджено здатність каротиноїдів, зокрема лікопіну, покращувати процеси обміну речовин в організмі птиці та підвищувати збереженість поголів'я. Застосування в годівлі перепелів комбікорму з лікопіновою біомасою гриба Blakeslea trispora поліпшує забарвлення жовтків яєць та підвищує їх якість. Вказано на особливості трансформації та накопичення лікопіну в жовтках яєць перепелів, що пов'язано безпосередньо із підвищенням рівня лікопіну в комбікормах, яке відбувається за оптимальних значень клініко-гематологічних показників. Доведено безпечність використання лікопінової біомаси гриба Blakeslea trispora як джерела лікопіну для перепелів. Рекомендовано для виробництва харчових яєць перепелів, зокрема, для підвищення інтенсивності забарвлення жовтків, збільшення в них вмісту лікопіну необхідно до складу комбікормів вводити лікопінову біомасу гриба Blakeslea trispora в кількості 1 г/кг комбікорму, що підвищує біологічну повноцінність перепелиних яєць. При використанні в годівлі перепелів лікопінової біомаси гриба Blakeslea trispora можна одержати додатковий прибуток від реалізації 10 штук яєць, збагачених каротиноїдами, в середньому 0,44 грн.