Дисертацію присвячено порівняльній санітарно-гігієнічній оцінці використання в годівлі курчат-бройлерів двох кормових добавок, виготовлених з відходів первинної переробки морських гідробіонтів шляхом визначення їх впливу на збереженість, продуктивність, основні показники неспецифічного імунітету, білкового і мінерального обміну, міцність кісток і якість м'яса. Вільне згодовування мінеральної кормової добавки у вигляді грубо подрібнених стулок морських мідій викликало зміни показників макро- і мікроскопічних структур органів травлення курчат, що свідчать про розвиток захисно-пристосувальних реакцій у відповідь на механічне подразнення стінки стравоходу і шлунку і високий вміст Кальцію в химусі тонкого відділу кишечнику. За результатами фізико-хімічних досліджень встановлено, що МД містила більше сухої речовини і Кальцію, а БМД – сирого протеїну і Фосфору. За результатами мікробіологічних і токсикологічних досліджень встановлено, що мікробна контамінація витяжок із кормових добавок КМАФАнМ є меншою ГДР, вона не містить ентеропатогенних бактерій групи кишкової палички, сальмонел, стафілококів, токсиноутворюючих анаеробів і протея, а також не вплинула на клінічний стан білих мишей і рухливість культури інфузорій Colpoda steinii. Використання курчатам-бройлерам білково-мінеральної добавки (БМД), виготовленої зі стулок і тіл морських мідій, а також червоних водоростей і морської води сприяло достовірному збільшенню маси тіла курчат-бройлерів за заміни нею частини раціону на 2,7 %і за його збагачення – на 4,5 %. Застосування мінеральної добавки (МД), до складу якої входять лише стулки морських мідій, достовірно на інтенсивність росту курчат не вплинуло. Збагачення основного раціону годівлі курчат МД і БМД у кількості 7 % понад його масу викликало зміни мікроскопічних параметрів дванадцятипалої кишки, що свідчить про підвищення її функціональної активності. За використання в раціоні курчат-бройлерів БМД спостерігали достовірне збільшення вмісту гемоглобіну в крові і тенденцію до збільшення кількості еритроцитів і лейкоцитів, що свідчить про підвищення стану неспецифічного імунітету. Використання курчатам кормових добавок сприяло підвищенню інтенсивності білкового обміну: збільшенню в сироватці крові вмісту загального білку, альбуміну і глобуліну, а також ферментів переамінування – аланін- і амінотрансферази. У сироватці крові курчат дослідних груп відбулось достовірне збільшення вмісту неорганічного Фосфору, зменшення кальцій-фосфорного відношення і вмісту лужної фосфатази, що свідчить про вплив кормових добавок на стан мінерального обміну. Використання кормових добавок сприяло збільшенню в кістковій тканині курчат умісту неорганічного Кальцію і загального Фосфору, зменшенню кальцій-фосфорного відношення і збільшенню показника міцності великогомілкової кістки. Згодовування БМД курчатам-бройлерам додатково до основного раціону сприяло підвищенню якості м’яса, про що свідчать достовірно більший вміст у м’ясному фарші сухої речовини, в його складі протеїну, триптофану, а також білкового якісного показника.
