Недбайло А. Є. Використання термогідродинамічних процесів для управління властивостями термолабільних систем на прикладі молочної емульсії

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0412U005577

Облікова картка дисертації

0412U005577.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.14.06 - Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика

18-09-2012

Спеціалізована вчена рада

Д26.224.01

Анотація

Дисертація присвячена дослідженню впливу механізмів дискретно-імпульсного введення енергії на біологічні структури молока та вивченню процесів самоорганізації цих структур. В представленій роботі детально проаналізовані явища адіабатного закипання та гідродинамічної кавітації, що реалізуються в установці для термогідродинамічної обробки рідин. В результаті експериментальних досліджень встановлено, що використання механізмів дискретно-імпульсного введення енергії дозволяє цілеспрямовано регулювати зміни властивостей молока.

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis.doc

dis.doc

Схожі дисертації

0523U100274

Дмитренко Наталія Павлівна

Тепломасообмін та гідродинаміка в мікросистемах з неідеальним середовищем та біоконвективними течіями.

0421U104017

Абдуллах Нашван Махмуд Табіт

Тепломасообмін та гідродинаміка в газорідинних дисперсних середовищах.

0421U103559

Осадчук Євген Олександрович

Дослідження процесів в абсорбційних термотрансформаторах в режимі отримання води з використанням сонячної енергії

0421U103364

Козловський Сергій Володимирович

Термодинамічні властивості бінарних сумішей діоксиду вуглецю з метаном, етаном і пропаном.

0421U103366

Кобалава Галина Олександрівна

Вдосконалення системи проміжного охолодження багатоступеневих компресорів застосуванням термопресора