Могутова В. Ф. Санітарно-гігієнічна оцінка способу знезараження молока наночастинками срібла.

На основі визначення параметрів мікроклімату наведені результати санітарно-гігієнічної бальної оцінки корівників 6 господарств Сумської обл., які були поділені на 2 групи - з більш високими (група 1) і менш високими (група 2) показниками. Встановлено, що відносна кількість молока, не придатного для споживання людям (МНСЛ), що поряд з якісним виробляється у господарствах, залежить від санітарно-гігієнічних умов отримання, і на фермах групи 1 у літньо-осінній і весняно-зимовий період становить 5,07 і 7,57 %, а на фермах групи 2 - 11,0 і 14,65 % відповідно. За фізико-хімічними властивостями МНСЛ, вироблене на фермах групи 1, мало менші показники кислотності, більші - масової частки жиру і білка, масової частки сухого знежиреного молочного залишку. Встановлено, що антимікробна дія НС відносно умовно-патогенної мікрофлори МНСЛ залежить від концентрації препарату та терміну експозиції. Найменший антимікробний ефект виявлений у разі внесення до 1 л молока 1 краплі (0,06 см3) колоїдного розчину НС та експозиції 2 хв., найбільший, який забезпечує повне знищення мікроорганізмів - 6 крапель (0,36 см3) препарату та експозиції 30 хв. За умови згодовування телятам МНСЛ із НС середньодобові прирости живої маси телят за 30 діб спостережень збільшилися на 14,99 %, вміст еритроцитів і гемоглобіну - на 14,7 і 4,29 %, вміст лейкоцитів зменшився на 8,78 %.