Бичкова Г. О. Сорбційно-люмінесцентне визначення поліфенольних сполук у харчових продуктах, рослинній сировині та фармацевтичних препаратах

Дисертація присвячена пошуку нових аналітичних форм на основі комплексів іонів скандію (III), ітрію (III) і тербію (III) з флавоноїдами (кверцетин, рутин, морин) і поліфенольними антиоксидантами (пропілгалат, хлорогенова кислота, катехіни, галова кислота) для їхнього твердофазного люмінесцентного визначення. Вивчено люмінесцентні властивості комплексів Y (III) і Sc (III) з кверцетином, рутином і морином в розчинах і в сорбатах комплексів. Встановлено, що збільшення Iлюм. сорбатів комплексів Y (III) – рутин і Sc (III) – морин у присутності бичачого сироваткового альбуміну обумовлено міжмолекулярним перенесенням енергії збудження від донора енергії БСА до акцептора – рутину (морину). Встановлено, що у присутності ТОФО спостерігається посилення люмінесценції сорбату комплексу ітрію внаслідок утворення потрійного комплексу Y (III) – хлорогенова кислота – ТОФО = 1:1:1. Інтенсивність люмінесценції сорбату комплексу Tb (III) з пропілгалатом зростає у присутності циклодекстрину за рахунок утворення комплексів включення, в яких пропілгалат виступає як «гость». Для люмінесцентного тест-визначення суми поліфенольних сполук в рослинній сировині як поліфенольний стандарт запропонована галова кислота, яка сенсибілізує люмінесценцію іонів Tb (III). Знайдено, що катехіни у фазі сорбенту володіють інтенсивною власною люмінесценцією, посиленою іонами Sc (III) при сорбції з водних розчинів на сорбенті – Sephadex G-75. Iлюм. сорбатів зростає у присутності лаурилсульфату натрію, що, очевидно, пов'язано з входженням молекул ПАР у внутрішню сферу комплексів з утворенням різнолігандних комплексів. На основі результатів проведених досліджень розроблено прості, чутливі й експресні методики сорбційно-люмінесцентного і тест-визначення: флавоноїдів – кверцетину, морину, рутину у рослинній сировині та фармацевтичних препаратах; консерванта пропілгалату в харчових і косметичних оліях; антиоксидантів – хлорогенової кислоти в зернах кави, катехінів у чаї; суми поліфенольних сполук у лікарській рослинній сировині. Ключові слова: поліфенольні сполуки, флавоноїди, різнолігандні комплекси, скандій, ітрій, тербій, твердофазна люмінесценція, сорбція, рослинна сировина.