Ніколаєнко В. В. Методика архітектурного формування загальноміської системи громадського харчування

У дисертації розроблена і обгрунтована методика архітектурного формування загальноміської системи громадського харчування. Ефективність методики підтверджується її узгодженістю з системним підходом і практичною апробацією у проектуванні підприємств громадського харчування. Розроблено ієрархічна структура загальноміський системи громадського харчування. Визначено основні фактори, що впливають на архітектурне формування системи громадського харчування. Розроблено класифікацію та запропоновано типологічний ряд сучасних підприємств громадського харчування всіх рівнів ієрархії. На основі розробленої методики дано рекомендації щодо оптимізації загальноміський системи громадського харчування м. Полтави.