Ященко О. В. Гігієнічна оцінка харчової та біологічної цінності грибів, культивованих на поживних середовищах з додаванням наноцитратів біометалів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0413U003699

Облікова картка дисертації

0413U003699.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 14.02.01 - Гігієна

07-06-2013

Спеціалізована вчена рада

Д 26.604.01

Анотація

Дисертаційна робота присвячена гігієнічній оцінці харчової та біологічної цінності міцелію вищих грибів, вирощених на поживному середовищі з додаванням цитратів біометалів, отриманих за нанотехнологією і науковому обґрунтуванню оптимізації та підвищення ефективності способу культивування грибів. Вивчено вплив цитратів біометалів на ріст міцелію грибів, особливості акумуляції їх міцелієм, встановлено основні закономірності цих процесів. Досліджено біодоступність металів, акумульованих міцелієм грибів та їх безпечність, а також харчову та біологічну цінність міцелію гриба G.lucidum культивованого на середовищах, збагачених цитратами Zn, Se, Ge. Виявлено позитивний вплив цих цитратів на синтез міцелієм білка, жиру, полісахаридів і вітамінів та встановлено підвищення біологічної цінності білка і жиру. Обґрунтовано перспективність застосування наноцитратів Zn, Se і Ge для підвищення ефективності біотехнології культивування грибів.

Читати повністю

Файли

Vprovadg--Akti_vprovadzhennya.doc

aref.doc

dis.doc

dis.doc

Схожі дисертації

0524U000130

Чорна Валентина Володимирівна

Гігієнічне оцінювання закладів охорони здоров’я для надання психологічної і психіатричної допомоги населенню в довоєнний період та в умовах воєнного стану

0521U101962

Зазуляк Тетяна Степанівна

Вдосконалення і гармонізація з європейським законодавством системи гігієнічної регламентації вмісту хімічних речовин у повітрі робочої зони на прикладі фармацевтичного виробництва

0521U101966

Андрущенко Тетяна Анатоліївна

Генетичні маркери, що визначають ефективність репарації ДНК при дії професійних факторів

0421U000101

Ковальчук Марія Петрівна

Наукове обґрунтування заходів профілактики негативного впливу атмосферного повітря на захворюваність бронхіальною астмою дітей м. Києва

0421U000092

Чайка Анна Володимирівна

Гігієнічна оцінка умов розміщення та експлуатації закладів охорони здоров'я, вбудованих в житлові будинки