Дабіжа Н. О. Інтенсифікація процесу конвективного сушіння термолабільних матеріалів до низького залишкового вологовмісту.

У дисертації розглянуті особливості конвективного сушіння термолабільних матеріалів до низького залишкового вологовмісту, обґрунтуванні шляхи інтенсифікації даного процесу та розроблені енергоефективні режими зневоднення. Подані результати досліджень сорбційних та теплофізичних властивостей термолабільних матеріалів. Визначена залежність кінетики процесу сушіння від тепловологісного стану сушильного агенту та вивчені основні закономірності процесу тепломасообміну при зневоднені до низького залишкового вологовмісту. Розроблена та впроваджена технологія виробництва харчових порошків з термолабільних матеріалів, згідно з якою процес зневоднення сировини здійснюється за багатоступеневими режимами з примусовим осушенням сушильного агента на завершальній стадії за допомогою теплового насоса.