Давидов Р. С. Удосконалення технології крупоутворення сортового помелу пшениці

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0413U006658

Облікова картка дисертації

0413U006658.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур

21-11-2013

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертаційну роботу присвячено удосконаленню структури і режимів роботи різних варіантів побудови етапу крупоутворення. Обґрунтовано можливість інтенсифікації режимів роботи першої драної системи з 25...30 до 35...45 %, показано, застосування двостадійного здрібнення призводить до зменшення оборотності продуктів розмелу зерна в 1,3...1,4 рази, застосування попереднього лущення призводить до збільшення виходу крупної крупки на 7...8 %, використання попереднього здрібнення дозволяє зменшити зольність продуктів крупоутворення 0,04…0,06 %. Досліджені нові структури, а також класична структура з інтенсифікованими режимами призводять до зменшення на 5…7 % питомих енерговитрат на помел.

Читати повністю

Файли

Диссертация Давыдов Р.С. Усовершенствование технологии крупообразования сортового помола пшеницы.pdf

автореферат Давидов Р. С. Удосконалення технології крупоутворення сортового помелу пшениці.pdf

Схожі дисертації

0521U102004

Горач Ольга Олексіївна

Науковий розвиток інноваційних технологій одержання технічного текстилю з волокон льону олійного різного функціонального призначення

0421U102375

Рибчинський Родіон Станіславович

Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп

0421U102240

Желобкова Марина Валентинівна

Удосконалення технології зберігання зерна кукурудзи в полімерних зернових рукавах

0421U102230

Пенаки Анна Андріївна

Підвищення ефективності формування та оцінки якості партій пшениці різного призначення

0521U100973

Макаринська Алла Василівна

Науково-технічні основи удосконалення технології збагачення комбікормів біологічно активними речовинами