Волнянська О. В. Іонометрія деяких нітрогенвмісних органічних харчових добавок в промисловій продукції

Дисертаційна робота присвячена застосуванню електрохімічних методів аналізу (амперометричного титрування та прямої потенціометрії) при визначенні деяких нітрогенвмісних органічних харчових добавок. Отримані малорозчинні сполуки сталого складу з асоціативним характером зв’язку органічних катіонів харчових добавок з ГПА використані як ЕАР для пластифікованих мембранних ІСЕ, оборотних до органічних катіонів тіабендазолу, уротропіну та меламіну і продуктів їх деструкції. Досліджено залежність електродних характеристик розроблених ІСЕ від різних факторів (якісний склад ЕАР та мембрани, кількісний вміст ЕАР, рН аналізованого розчину). Розроблені нові методики кількісного визначення вмісту досліджуваних речовин (уротропіну, тіабендазолу, меламіну і продукту його деструкції – аммеліну) в субстанції та об’єктах харчової продукції методами амперометричного титрування та прямої потенціометрії з використанням розроблених ІСЕ, які відрізняються чутливістю, селективністю, експресністю та точністю.