Крушельницька Н. В. Вплив санітарної обробки доїльного устаткування на бактеріальні біоплівки при отриманні молока сирого

Об'єкт дослідження - закономірності утворення мікробних біоплівок у бактерій, виділених з доїльного устаткування та молока сирого, вплив фізико-хімічних факторів та мийно-дезінфікуючих засобів на процес формування та стійкість бактеріальної біоплівки. Мета дослідження - обґрунтувати закономірності формування бактеріальних біоплівок на доїльному устаткуванні, визначити вплив на сформовані біоплівки фізико-хімічних чинників і мийно-дезінфікуючих засобів та розробити заходи боротьби з ними. Методи дослідження: санітарно-гігієнічні, біохімічні, фізико-хімічні, мікробіологічні, електронно-мікроскопічні, органолептичні та статистичні. Наукова новизна: вперше виявлено, що бактерії, які виділені з доїльного устаткування та молока сирого, формували біоплівки нижчої щільності у кислому, збідненому на поживні речовини середовищі та на середовищі з підвищеним вмістом натрію хлориду, порівняно з оптимальними умовами. Встановлено, що найбільш оптимальним для руйнування бактеріальних біоплівок на доїльному устаткуванні є використання комплексу протеолітичних і гліколітичних ферментів, підвищення концентрації робочих розчинів мийно-дезінфікуючих засобів. Впроваджено: матеріали дисертаційної роботи використовують у навчальному процесі для підготовки фахівців за напрямками "Ветеринарна медицина" на факультетах вищих навчальних закладів III-IV рівнів акредитації. методичні рекомендації "Оцінка придатності та ефективності мийних, дезінфікуючих і мийно-дезінфікуючих засобів для санітарної обробки доїльного устаткування та молочного інвентаря", які затверджені науково-технічною радою Державної ветеринарної та фітосанітарної служби України. Сфера (галузь) використання: ветеринарна медицина.