Безрученков Ю. В. Формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного господарства у вищому навчальному закладі

Об’єкт: процес формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного господарства; мета: обґрунтування структурно-функціональної моделі формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного господарства як теоретичної основи розробки педагогічних умов, що забезпечують ефективність цього процесу у вищих навчальних закладах, та їхній експериментальній перевірці; методи: аналіз, узагальнення, моделювання, контент-аналіз, спостереження, анкетування, тестування, експертна оцінка, педагогічний експеримент, методи математичної статистики; новизна: обґрунтовано педагогічні умови формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного господарства у вищому навчальному закладі, визначено сутність і структурні компоненти професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного господарства; результати: розроблено спецкурс „Культура готельно-ресторанної справи”, комплекс тренінгів, банк практико зорієнтованих завдань до фахових дисциплін, опубліковано навчальний посібник „Проектування підприємств готельного та ресторанного господарства”; галузь – теорія і методика професійної освіти