Гриценко О. М. Облік і контроль запасів на підприємствах ресторанного господарства

Дисертацію присвячено актуальним проблемам удосконалення бухгалтерського обліку і контролю запасів підприємств ресторанного господарства. Уточнено економічну сутність категорії "запаси підприємств ресторанного господарства" як об'єкта бухгалтерського обліку та поглиблено їх класифікацію. Проаналізовано тенденції розвитку підприємств ресторанного господарства в Україні та визначено чинники впливу на систему обліку запасів. Удосконалено організацію та методику бухгалтерського обліку запасів підприємств ресторанного господарства. Розроблено формати бюджетів та звітів для внутрішніх користувачів в системі прийняття управлінських рішень. Запропоновано організаційно-методичні підходи внутрішньогосподарського контролю запасів з урахуванням особливостей діяльності підприємств ресторанного господарства, з виокремленням елементів та завдань контролю. Доведено переваги повнофункціонального інтегрованого продукту R-Keeper StoreHouse, що забезпечує контроль запасів на відповідних господарських процесах та розроблено алгоритм інформаційного завдання для бухгалтерського обліку і контролю запасів підприємств ресторанного господарства