Мельниченко Ю. О. Біотехнологія одержання пробіотичної добавки та її використання за вирощування курчат-бройлерів

Дисертаційна робота присвячена одержанню нової пробіотичної кормової добавки та вивченню її впливу на біохімічні, імунологічні, мікробіологічні показники, продуктивність, збереженість курчат-бройлерів та якість отриманої продукції птахівництва. За допомогою скринінгу потенційно пробіотичних штамів лакто- та біфідобактерій вивчено їх вплив на функціонально-метаболічний статус макрофагів та активацію синтезу інтерферонів у крові та спленоцитах. Відібрані найбільш ефективні штами (B. animalis VKB та L. casei ІМВ В-7280) та на їх основі одержано пробіотичні препарати Лактокас та Пробіфід. Встановлено, що введення препаратів оптимізує показники білкового обміну та редокс-системи організму. За додавання препаратів відбувається компенсація змін кількості біфідо- та лактобактерій у шлунково-кишковому тракті бройлерів, що спостерігається в імунодепресивні періоди у постембріогенезі курчат-бройлерів. Досліджено, що за додавання пробіотичних препаратів курчатам-бройлерам у крові та м'ясі бройлерів вірогідно зменшуються концентрації холестеролу та триацилгліцеролів. За використання бройлерам пробіотичних препаратів Лактокас та Пробіфід підвищується інтенсивність їхнього росту, збільшується жива маса на 6,8 % та збереженість бройлерів на 3,7 %. На основі отриманих результатів досліджень розроблені та затверджені ТУ У на препарати Лактокас та Пробіфід, видано методичні рекомендації щодо застосування пробіотиків за вирощування курчат-бройлерів. Ключові слова: птахівництво, пробіотичні штами, лактобактерії, біфідобактерії, інтерферон, імуномодулювальні властивості, пробіотичні препарати, продуктивність, збереженість.