Крук О. П. Оцінювання м'ясної продуктивності бугайців залежно від приростів живої маси та віку забою

У дисертації викладено результати досліджень оцінювання м'ясної продуктивності бугайців м'ясної і молочної великої рогатої худоби залежно від віку забою та параметрів вагового росту. Досліження проведено протягом 2014-2016 років в умовах ФГ "Журавушка" Київської області, у ТОВ "Агрікор - Холдинг" Чернігівської області. У роботі також використано результати, одержані у племінному заводі "Воля" Черкаської області і висвітлені в "Каталоге внутрипородных типов мясного скота" (К. : Урожай, 1988). Встановлено, що на кількісні та якісні ознаки м'ясної продуктивності бугайців впливають особливості їх вагового росту та вік забою. З віком тварин м'ясних і молочних порід забійний вихід має тенденцію до незначного підвищення, а у абердин-ангуської - до зменшення. Середньодобовий приріст тварин від народження до забою більше впливає на кількісні та якісні ознаки м'ясної продуктивності, ніж їх фактична жива маса та вік перед забоєм. Зі зростанням приростів живої маси бугайців спостерігається тенденція до збільшення виходу м'якуша в тушах, чистого приросту, забійної маси. Забійний вихід за підвищення приросту збільшується в абердин-ангуської породи та знам'янського типу, знижується у південної м'ясної та голштинської. Вихід м?якуша, конформація туш, ступінь покриття туш підшкірним жиром зменшюється.