Язіна В. А. Управління готельно-ресторанним господарством України

Дисертація присвячена обґрунтуванню теоретичних основ та розробці методичних рекомендацій щодо управління готельно-ресторанним господарством України. Досліджено сучасний механізм управління готельно-ресторанним господарством, висвітлені основні поняття та виявлено вагомий вплив готельно-ресторанного господарства на індустрію туризму та на розвиток національної економіки. Визначені основні положення державної стратегії управління розвитком туризму, яка є складовою частиною державного регулювання економіки України. Обґрунтовано необхідність визначення готельно-ресторанного господарства як перспективного напряму діяльності, що являє собою рушійний механізм в сфері гостинності та має істотний економіко-соціальний вплив на розвиток країни. Проаналізовано сучасний стан та тенденції розвитку готельно-ресторанного господарства в Україні та світі. Розглянуто зарубіжний досвід управління, а саме концептуальні засади формування туристичного готельно-ресторанного кластера і переваги розвитку індустрії туризму та економіко-соціальне значення кластера. Досліджено організаційно-економічний механізм управління готельно-ресторанним господарством та сформульовано концептуальні положення управління готельно-ресторанним господарством. Запропоновано методичний інструментарій визначення інтегрального показника впливу соціально-економічних факторів на готельно-ресторанне господарство як складової національної економіки з урахуванням чотирьох видів потенціалу: економічного, кадрового і ресурсного, туристично-рекреаційного та інформаційного. Запропоновано методичний підхід, що дозволяє досліджувати і виявляти негативні тенденції, які гальмують вирішення завдання забезпечення економічного розвитку туризму і готельно-ресторанного господарства.