Антошкова Н. А. Теоретико-методичні основи клієнтоорієнтованого сервісу на підприємствах ресторанного господарства

Об'єкт: процес управління розвитком клієнтоорієнтованості сервісу підприємств ресторанного господарства. Мета: обґрунтування теоретико-методичних основ і практичних рекомендацій щодо розвитку клієнтоорієнтованого сервісу на підприємствах ресторанного господарства України. Методи: теоретичного узагальнення; динамічного аналізу i синтезу; індикативний та; соціологічного дослідження; ранжування; інтегрального оцінювання; кореляційного моделювання; підтверджуючий факторний аналіз максимальної правдоподібності; графічний. Запропоновано: методичний підхід до оцінювання рівня якості сервісної діяльності підприємств ресторанного господарства, інструментарій інтегрального оцінювання якості клієнтоорієнтованого сервісу адресної доставки, концептуальні рамки ідеальної клієнтоорієнтованості персоналу, емпіричну платформу програмування вражень клієнтів. Сфера використання: підприємства ресторанного господарства.