Антошина Е. В. Санитарная оценка, биологическая ценность и совершенствование контроля качества мидий, используемыхдля пищевых и кормовых целей

Объект исследования: Двустворчатые моллюски - мидии. Цель исследования: Усовершенствовать методы контроля санитарного качества мидий. Методы исследования и аппаратура: Общепринятые микробиологические, химические,биохимические и ветеринарно-санитарные. Теоретические результаты и новизна: Получены данные по санитарному состоянию мидий, в зависимости от условий их культивирования и других факторов морской воды. Научно обусловлены методы их использования. Практические результаты и новизна: Разработаные методы контрольного качества мидий вошли в методические рекомендации. Предмет и степень внедрения: Отраслевые инструкции по контрольному качеству мидий. Эффективность внедрения: Будет содействовать профилактике пищевых токсикоинфекций и токсикозов, предупреждать заболевания. Сфера (область) использования: Рыбная промышленность Украины и ветеринария.