Дымань Т. Н. Совершенствование первичной обработки молока и повышение его качества в условиях современных ферм и комплексов

Объект исследования: Молоко. Цель исследования: Научное обоснование и совершенствование методов транспортирования молока после доения, его первичной обработки и повышение качества этого продукта в условиях современных ферм и комплексов. Методы исследования и аппаратура: Зоотехнические, биохимические, физико-химические, экономические. Аппаратура отечественная. Теоретические результаты и новизна: Углубленное исследование жировой фазы свежевыдоенного молока и молока после его первичной обработки. Практические результаты и новизна: Определение предпосылок для получения молочных продуктов непосредственно на ферме или комплексе. Предмет и степень внедрения: Элементы технологии первичной обработки молока в некоторых хозяйствах Киевщины. Эффективность внедрения: Повышение качества и стойкости при хранении молока и сливочного масла. Сфера (область) использования: Сельское хозяйство.