Оюунчимэг Ч. . Разработка технологий желейных изделий на основе использования продуктов переработки облепихи и модифиированных пшеничных отрубей

Объект исследования: Желейный мармелад с порошком облепиховых выжимок и модифицированных пшеничных отрубей. Цель исследования: Разработана технология производства новых видов желейного мармелада. Методы исследования и аппаратура: Современные методы и приборы: потенциометры, рефрактометр, вискозиметр, пенетрометр. Практические результаты и новизна: Разработана и утверждена нормативно-техническая документация на новые виды желейного мармелада. Предмет и степень внедрения: Промышленная апробация на ОАПОКП. Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения новых видов изделий составит 46,1 млн. крб. в год. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность.