Михалина И. Г. Лежкость столовых корнеплодов /морковь, свекла/ в зависимости от их стадии зрелости и температырных режимов хранения

Объект исследования: Столовые свекла и морковь. Цель исследования: Разработать элементы выращивания и хранения корнеплодов, при которых максимально проявляется их лежкость. Методы исследования и аппаратура: Полевые, лабораторные, биохимические, химические. Аппаратура отечественная. Теоретические результаты и новизна: Установлена интенсивность и продолжительность биохимпроцессов; на основании этого сезон длительности хранения моркови и свеклы разделен на 4 периода. Практические результаты и новизна: Усовершенствование техн. хранения моркови и свеклы снижает потери на 2,3-5,6%, а содержание нитратов уменьшается на 28-40%. Предмет и степень внедрения: Условия хранения внедрены в пл.-овощ. хозяйстве Лотос, Киев. обл. Эффективность внедрения: В производственных условиях потери моркови снижаются до 9%, свеклы столовой до 7%. Сфера (область) использования: Сельское хозяйство.