Тариф Ю. И. Совершенствование технологии вакуум-испарительного охлаждения растительной продукции

Объект исследования: Лиственные овощи. Цель исследования: Разработка технологии вакуум-испарительного охлаждения. Методы исследования и аппаратура: Математическое моделирование процесса, экспериментальное исследование на разработанном экспериментальном стенде. Теоретические результаты и новизна: Найдены новые режимы вакуумно-испарительного охлаждения, разработаны математические модели процесса. Практические результаты и новизна: Разработана методика проектирования технических средств для вакуумно-испарительного охлаждения. Предмет и степень внедрения: Планируется использование технологии в Иордании. Сфера (область) использования: Холодильная техника, пищевая промышленность.