Шигимага В. А. Определение качества мяса по биофизическим свойствам

English version

Дисертація на здобуття ступеня

Державний реєстраційний номер

0495U002504

Облікова картка дисертації

0495U002504.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 06.02.04 - Технологія виробництва продуктів тваринництва

27-12-1994

Спеціалізована вчена рада

Д 020.10.01

Анотація

Объект исследования: Свинина и говядина. Цель исследования: Изучить оптические и электрофизические характеристики мяса и разработать средства для измерения. Методы исследования и аппаратура: Рафрактометрия, кондуктометрия. Теоретические результаты и новизна: Выявлен механизм прохождения постоянного тока через мясо. Практические результаты и новизна: Изготовлены 2 прибора для реализации 2 способов. Предмет и степень внедрения: Способ для определения влагосмещенности на мясокомбинате. Эффективность внедрения: Ускорение процесса в 10 раз. Сфера (область) использования: Мясокимбинаты, селекционно-гибридные центры.

Читати повністю

Схожі дисертації

0523U100020

Борщ Олександр Олександрович

Вплив глобальних змін клімату на окремі елементи технології виробництва молока

0421U104096

Полєва Ірина Олександрівна

Продуктивні ознаки та технологічні властивості молока корів української чорно-рябої молочної породи з різними генотипами капа-казеїну.

0421U104093

Золотарьов Андрій Петрович

Продуктивність і якість молока корів за різних технологій їх утримання та годівлі.

0421U102468

Григоренко Валерій Леонідович

Удосконалення двофазної технології вирощування молодняку свиней

0421U102471

Хамід Кіра Олександрівна

Вплив технологічних прийомів утримання бджіл на їх продуктивність та якість меду