Матасар І. Т. Гігієнічна оцінка стану харчування працездатного населення в сучасних екологічних умовах

Дисертація присвячена проблемі гігієнічної оцінки харчування працездатного населення України за вмістом основних нутриєнтів та надходженням найбільше розповсюджених неорганічних забруднювачів з харчовим раціоном в сучасних економічних та екологічних умовах. Результати роботи свідчать, що харчування працездатного населення не збалансоване та полінутриєнтно дефіцитне. Надход-ження таких забруднювачів як свинець, кадмій, миш'як з харчовими раціонами жи-телям промислових центрів: Київ, Черкаси, Кривий Ріг, Дніпропетровськ Дніпро-дзержинськ, Шостка перевищує допустиме добове надходження. Оцінка дії комплексу забруднювачів показала, що рівень токсичного наванта-ження на організм людини зараз зростає. Для оцінки негативної дії найбільше розповсюджених неорганічних забруд-нювачів та стану фактичного харчування працездатного населення обгрунтовані методологічні підходи гігієнічного моніторингу та біотести на дію комплексу ток-сикантів. Профілактичні заходи базуються на нормах фактичних потреб населення у харчов их речовинах, енергії, ДР-97 та інших гігієнічних нормативах, які є складо-вими "Політики харчування" населення України.