Череп А. В. Управління витратами підприємств харчової промисловості в ринкових умовах господарювання

В дисертаційній роботі висвітлено теоретико-практичні, методичні та методологічні аспекти управління витратами підприємств харчової промисловості. Розглянуто сутність витрат управління витратами підприємств; обґрунтовано необхідність здійснення управління витратами; обґрунтовано методи і прийоми дослідження, які визначають формування витрат підприємств та управління ними. Визначена обмеженість ринку харчових продуктів, а також фактори, які впливають на них. Проведено аналіз розподілу загально виробничих витрат підприємств харчової промисловості та виявлено залежність між накладними витратами та використаними машино-годинами роботи обладнання. Запропоновано функціонально-орієнтоване калькулювання витрат підприємств та методику розрахунку суми покриття з урахуванням екологічної складової.