Крусір Г. В. Наукові основи технологій біологічно активних добавок - коректорів процесів травлення

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0510U000041

Здобувач

Спеціальність

  • 03.00.20 - Біотехнологія

25-12-2009

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.02

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертація спрямована на розробку наукових основ технологій отримання біологічно активних добавок з корегуючою дією відносно процесів травлення. Значна увага в роботі приділяється всебічній характеристиці біокоректорів рослинного походження: визначення і отримання компонентів з ферментативними та інгібіторними активностями, визначення кінетичних параметрів реакцій гідролізу субстратів та реакцій інгібування травних ферментів біокоректорами рослинного походження.

Файли

Схожі дисертації