Жигунов Д. О. Розробка наукових основ і методів підвищення якості та розширення асортименту готової продукції на борошномельних заводах

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0514U000056

Облікова картка дисертації

0514U000056.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур

25-12-2013

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми - науковому обгрунтуванню і технологічній можливості підвищення якості та розширення асортименту готової продукції на борошномельних заводах шляхом створення гнучких технологічних комплексів на підставі системного аналізу властивостей вихідного зерна, обгрунтування структури та режимів технологічного процесу сортового помелу та розробки структурно-логічних моделей прийняття рішень. Розроблено технологію виробництва борошна різного цільового призначення шляхом переробки м'якозерної і безамілозної пшениці або шляхом удосконалення етапу формування готової продукції при сортових помелах твердозерної пшениці.

Читати повністю

Файли

Автореферат Жигунов Д.А. (2013, д.т.н., 05.18.02).pdf

Диссертация Жигунов Д.А. - Том 1 (2013, д.т.н., 05.18.02).pdf

Диссертация Жигунов Д.А. - Том 2 (2013, д.т.н., 05.18.02).pdf

Схожі дисертації

0521U102004

Горач Ольга Олексіївна

Науковий розвиток інноваційних технологій одержання технічного текстилю з волокон льону олійного різного функціонального призначення

0421U102375

Рибчинський Родіон Станіславович

Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп

0421U102240

Желобкова Марина Валентинівна

Удосконалення технології зберігання зерна кукурудзи в полімерних зернових рукавах

0421U102230

Пенаки Анна Андріївна

Підвищення ефективності формування та оцінки якості партій пшениці різного призначення

0521U100973

Макаринська Алла Василівна

Науково-технічні основи удосконалення технології збагачення комбікормів біологічно активними речовинами