Ніколенко В. В. Гастрономічні детермінанти суспільного життя: соціологічний вимір.

Об'єкт: гастрономія як суспільний феномен. Мета: розкрити соціокультурний зміст практик харчування людини на тлі певної гастрономічної культури та визначити специфіку її впливу на процеси життєзабезпечення окремої особи й суспільства в цілому, виявити можливі варіанти підвищення життєвих стандартів за посередництва гастрономічного, зокрема, й в українському суспільстві. Методи дослідження: теоретичного узагальнення, дедукції, аналіз та синтез, історичний метод, формалізоване інтерв'ю, анкетування. Теоретичні та практичні результати: доведено, що гастрономічні детермінанти суспільного життя у гносеологічному та онтологічному вимірах найбільш повно розкриваються через відповідний концепт гастрономічної культури та її сутнісні ознаки у вигляді певного кулінарного порядку, практик харчування та гастрономічного дискурсу; обґрунтовано, що гастрономічна культура будь-якого соціуму (традиційного, індустріального, постіндустріального) отримує імпульси для свого розвитку з боку релігійного, владного, ментального, соціального, економічного, наукового вимірів та сама на них впливає, що забезпечує її постійний зв'язок із системоутворювальними процесами організації суспільного життя; виявлено унікальні формати інституціоналізації національних кулінарних практик, які дали евристичну можливість для виокремлення специфіки менталітету, соціальних протиріч/проблем окремого суспільства. Новизна: обґрунтування зв'язку між гастрономічним виміром суспільного життя, з одного боку, а з іншого - соціальними процесами та відносинами як у ретроспективному, так і сучасному контексті. Ступінь впровадження: використано в процесі викладання дисципліни "Загальна соціологія" для студентів факультету "Міжнародна економіка" Дніпропетровського національного університету імені Олеся Гончара.