Колісник О. І. Обґрунтування технології виробництва яловичини за використання абердин-ангуської худоби у східному регіоні України

Дисертаційна робота присвячена обґрунтуванню ресурсоощадної технології виробництва яловичини за використання абердин-ангуської породи великої рогатої худоби у східному регіоні України. Переглянуто низку теоретичних і практичних положень щодо виробництва яловичини у м'ясному скотарстві та обґрунтовано мало витратну технологію утримання м'ясної худоби без використання приміщень. У технологічному процесі передбачили екстремально різкі коливання температури довкілля, за яких доцільно застосовувати пасовищний метод утримання тварин, мати резервні запаси силосу або сінажу, мати площі для однорічних та багаторічних трав, які за необхідності слід використовувати як зелену масу або для заготівлі сіна. За зниження врожайності пасовищ необхідно підгодовувати корів силосом (10 кг), концентратами (0,5–1,5 кг), сіном (2–2,5 кг), телят відповідно – концентратами (0,5–1,0 кг) та якісним сіном (0,5–1,0 кг). За наявності зеленої маси телятам необхідно згодовувати її у кількості 5–10 кг залежно від віку, а коровам від 35 до 45 кг. Підстилку із соломи щодобово на голову вносити до 7 кг, замінити силос на сінаж та збільшити його у раціоні до 25 кг, сіна – до 7 кг. У разі зменшення температури нижче –20 °С на кожні –5 °С необхідно збільшувати в раціоні концентратів на 1 кг. Розроблені схеми і розміри зон для відпочинку, напування та годівлі тварин, прибирання та утилізації гною. Розроблені нормативи використання пасовищ за різних способів їх обслуговування та технологічні карти. Запропоновано основні параметри способів утримання м'ясної худоби, об'ємнопланувальні і технологічні рішення легкозбірних приміщень, вигульних майданчиків, технологію випасання худоби та науково обґрунтовано систему її годівлі. Розроблені та узагальнені поопераційні технологічні карти з утримання м'ясної худоби в зимовий і літній періоди. Запропонована ресурсоощадна технологія без використання приміщень та з застосуванням пасовищ в умовах східного регіону України є ефективною. Рівень рентабельності вирощування молодняку абердин-ангуської породи на м'ясо складає 155,9 %, а на племінний продаж – 254,5 %.