Кириченко В. М. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою курчат-бройлерів за збагачення раціону комплексом наномікроелементів

Наукова робота виконувалась згідно індивідуального плану аспіранта кафедри ветеринарно–санітарної експертизи та судової ветеринарної медицини Харківської державної зооветеринарної академії (2016–2020 рр.) за спеціальністю 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза». Робота є частиною наукової теми: «Експертиза якості й безпечності та критерії ветеринарно–санітарного оцінювання продуктів забою тварин за збагачення раціону комплексом наномікроелементів», яка виконується на базі кафедри ветеринарно–санітарної експертизи та судової ветеринарної медицини Харківської державної зооветеринарної академії (номер державної реєстрації 01114U004951, 2015–2025 рр.). У дисертаційній роботі уперше науково обґрунтовано використання комплексу наномікроелементів Zn, Cu, Ag, Co, Ge, Mg у дозах – 1, 10 та 20 см3/дм3 води, 5 діб поспіль з інтервалом у 5 діб для відгодівлі курчат–бройлерів. Експериментально доведено, що оптимальною дозою, серед досліджуваних, є 1 см3 препарату на 1 дм3 води. Проведеною ветеринарно–санітарною експертизою продуктів забою птиці встановлено покращення органолептичних, мікроскопічних, бактеріологічних показників і хімічного складу м’яса, що свідчить про підвищення біологічної та харчової цінності продуктів забою курчат–бройлерів. Роботу виконували відповідно до «Європейської конвенції про захист хребетних тварин, яких використовують для експериментальних та наукових цілей» (Страсбург, 1995), «Загальних етичних принципів експериментів на тваринах» (Україна, 2010), що відповідає положенням Закону України «Про захист тварин від жорстокого поводження». Годували курчат повноцінними комбікормами – основний раціон. Доступ птиці до корму та води не обмежувався. Параметри мікроклімату в приміщенні регулювалися автоматично.