Герун І. В. Санітарно-гігієнічна оцінка якості та безпечності молока отриманого за новітніх технологій

Дисертація є першим в Україні дослідженням щодо якості та безпечності молока корів отриманого за новітніх технологій. У роботі проведені комплексні дослідження щодо якості, безпечності та біологічної цінності незбираного молока корів отриманого за новітніх технологій. Уперше проведено дослідження амінокислотного складу молока корів за кетозу. Визначені сумарні зміни як незамінних так і замінних амінокислот. Доведено, що отримання якнайбільшої кількості молока від корови за порушення технології його виробництва призводить до втрати його біологічної цінності. Встановлено що за захворювання корів на кетоз у молоці зменшується вміст як незамінних так і замінних амінокислот, отже і змінюється його біологічна цінність. Проведено дослідження взаємозв’язку захворювання мастит – кетоз. Доведено, що використання кормового препарату Джи Пі 70 ПП «Кронос Агро» позитивно впливає на рубцевий метаболізм корів і як наслідок на здоров’я тварин та отримання від них максимальної кількості і найкращої якості продукції.