Шарай Я. М. Ветеринарно-санітарна експертиза свинини при хронічному катаральному гастриті

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0400U002287

Облікова картка дисертації

0400U002287.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 16.00.06 - Гігієна тварин та ветеринарна санітарія

12-07-2000

Спеціалізована вчена рада

Д 35.826.01

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького

Анотація

Досліджено ветеринарно-санітарна оцінка свинини при хронічному катаральному гастриті у свиней. Встановлено, що хронічні катаральні гастрити мають широке розповсюдження серед свинопоголів'я України (88-95%). Обгрунтовано, що при хронічному катаральному гастриті, степінь обезкровлення туш, органолептичні та фізико-хімічні показники м'яса погіршуються, в залежності від тяжкості патологічного процесу. Вивчено, що свиней хворих на хронічний гастрит збільшується вміст вологи, зменшується кількість білків, жиру, золи, понижується калорійність м'яса, а також жирних кислот, мікро та макроелементів, відносна біологічна цінність (ВБЦ), та обсіменіння м'яса і внутрішніх органів.

Читати повністю

Схожі дисертації

0423U100174

Островський Денис Миколайович

Санітарно-гігієнічна оцінка впливу на організм птиці зерна пшениці контамінованого токсигенними мікроміцетами

0421U103074

Пушкова Алла Григорівна

Санітарно-гігієнічна оцінка та ефективність застосування мийно-дезінфікуючого засобу комплексної дії «Аргомол» при обробці молочного обладнання

0521U101556

Кучерук Марія Дмитрівна

Теоретичне та експериментальне обґрунтування застосування препаратів на основі пробіотичних мікроорганізмів та їх метаболітів у органічному птахівництві

0421U102334

Стегній Олександра Олександрівна

Санітарно-гігієнічна оцінка середовища інкубаторію та способи його покращення

0421U100732

Данкевич Ніна Іванівна

Санітарно-гігієнічна оцінка кормових добавок із морських гідробіонтів для курчат-бройлерів