Максімова І. М. Технологія підготування насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів

Об'єкт дослідження: соняшник підвищеної вологості, дисперсні мінерали, технологічна схема підготовки сировини до переробки на олію. Мета дослідження: розроблення науково обгрунтованої технології підготовки насіння соняшнику підвищеної вологості до переробки на оліє-жирових комбінатах на основі досліджень впливу різних факторів на зміну кислотного та пероксидного чисел олії, вмісту жиру, бактеріального забруднення і температури насіннєвої маси. Методи дослідження: фізико-хімічні методи, імпульсний ЯМР, дериватографічний аналіз. Теоретичні та практичні результати, новизна: знайдено шляхи системного аналізу сировини, проаналізовано вплив кожного фактора на якість насіння соняшнику. Запропоновано для насіння соняшнику підвищеної вологості використання в якості консервантів природних дисперсних мінералів. Ступень впровадження: проведена апробація на підприємстві “УЛЕЙНОРД” м. Отачь Окницького району (Молдова). Галузь використання: олійно-жирова промисловость.