Гречка Г. М. Обґрунтування технології виробництва гомогенату трутневих личинок

У дисертації викладено теоретичний і експериментальний матеріал щодо характеристики, передумов одержання та можливостей застосування найменш вивченого продукту бджільництва із трутневих личинок. Розкрито біологічні особливості розвитку та життєдіяльності окремих особин бджолиної сім'ї, що дає можливість спрямовано діяти на них із метою підвищення ефективності роботи для потреб людини і планувати напрям пасік для виробництва необхідної кількості високоякісного гомогенату трутневих личинок. Установлено й досліджено основні елементи технології виробництва (утримання й догляд бджолиних сімей, підготовку й використання їх на спрямованому нарощуванні трутневих личинок до періоду вимушеного переривання метаморфозу, одержання й зберігання) та біологічну властивість гомогенату трутневих личинок. Поглиблено вивчено фізико-хімічний склад гомогенату різновікових трутневих личинок: амінокислотний, жирно кислотний та вітамінний. Виявлено, що продукт має рН " 7, містить білок - 13%, жир - 1,2 %, амінокислоти: 16 загальних і 21 вільних, 29 вищих жирних кислот, водо- та жиророзчинні вітаміни. Уперше в Україні обґрунтовано й реалізовано потребу, можливість та економічну ефективність одержання високоякісного гомогенату трутневих личинок при комплексному використанні бджіл.