Стиренко Л. М. Управління якістю на підприємствах харчової промисловості

На основі дослідження теоретико-методологічної сутності якості як економічної категорії та об'єкту управління розглянуті сучасні підходи до якості не лише як виробничої категорії, але і як критерію суспільного життя. Уніфікація систем якості, розроблена Міжнародною організацією сертифікації, дала можливість ідентифікувати вимоги до забезпечення якості. Упровадження сучасних систем управління якістю включає два основних напрями: адаптацію (реінжиніринг) чинних систем управління якістю, що функціонують на підприємствах харчової промисловості, до вимог міжнародних стандартів ISO серії 9000 версії 2000р.; формування системи управління якістю на підприємствах, де вони відсутні, а їх продукція періодично сертифікується за зразками, які відбирається в порядку та в кількості, встановленому органом з сертифікації. Дослідження ефективності функціонування систем управління якістю на підприємствах харчової промисловості виявило ряд проблеми, які пов'язані як із незадовільною реалізацією цілей, пов'язаних з управлінням, забезпеченням та плануванням якості, так і системою державного регулювання, станом технічного та технологічного оснащення підприємств. На основі виявлених проблем були запропоновані організаційно-економічні заходи по їх вирішенню. На основі дослідження змісту кожного із етапів запровадження систем управління якістю, переліку необхідних робіт по їх реалізації, та на основі аналізу невідповідностей, які мають місце в діяльності підприємств харчової промисловості, розроблено організаційно-методичні заходи з формування ефективної системи менеджменту якості, зокрема: удосконалено структуру управління підприємством шляхом введення до її складу відділу внутрішнього аудиту, удосконалено підходи до використання процесного підходу на підприємствах, удосконалено існуючу послідовність етапів по запровадженню системи якості на промислових підприємствах, розроблено методику оцінки задоволеності споживачів тощо.