Лапінська А. П. Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок.

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0408U003699

Облікова картка дисертації

0408U003699.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів

04-07-2008

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена рішенню актуальної проблеми використаня жиророзчинних вітамінів у комбікормовому виробництві. Запропоновано та науково обгрунтовано новий спосіб підвищення ступеня засвоєння жиророзчинних вітамінів – переведення у емульговану форму в умовах in vivo. Розроблено спосіб стабілізації жиророзчинних вітамінів композицією біоантиокисників із сінергічним ефектом. Виготовлені за удосконаленою технологією вітамінні кормові добавки мають високу поживну та біологічну цінність, за фізичними властивостями відповідають вимогам, що предявляються до компонентів комбікормів, здатні зберігатись тривалий час в нерегульованих умовах навколишнього середовища без істотного погіршеня показників якості. Удосконалена технологія виробництва вітамінних кормових добавок дозволяє створювати функціональні кормові продукти.

Читати повністю

Файли

Додаток в.doc

Додаток в.doc

РОЗДІЛ 5.doc

РОЗДіЛ 3.doc

автореферат.doc

додаток А.doc

додаток Б.doc

додаток Д.doc

додаток Ж.doc

литература.doc

розділ 1.doc

розділ 2.doc

розділ 4.doc

тит лист автор.doc

Схожі дисертації

0424U000046

Оверчук Наталія Олегівна

Удосконалення технології фруктового і желейно- фруктового мармеладу з регульованим вмістом цукрів

0521U101509

Коркач Ганна Володимирівна

Науково-практичне обґрунтування та розроблення технологій кондитерських виробів з синбіотиками

0421U102522

Васильченко Тетяна Олександрівна

Розроблення комплексних хлібопекарських поліпшувачів для уповільнення черствіння хлібобулочних виробів

0421U102253

Сорочинська Юлія Сергіївна

Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго

0421U100073

Шкляєв Олексій Миколайович

Технологія кремово-збивних цукерок з використанням насіння чіа