Козак В. М. Удосконалення технології і розширення асортименту цукрового печива з використанням вторинних продуктів харчової промисловості
English versionДисертація на здобуття ступеня кандидата наук
Державний реєстраційний номер
0409U002688
Здобувач
Спеціальність
- 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів
15-06-2009
Спеціалізована вчена рада
Д 41.088.01
Одеська національна академія харчових технологій
Анотація
Файли
Автореферат Козак В.М..doc
Диссертация для микрофильмирования--ВВЕДЕНИЕ.doc
Диссертация для микрофильмирования--ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.doc
Диссертация для микрофильмирования--Приложение А фаринограммы.doc
Диссертация для микрофильмирования--РАЗДЕЛ 1 обзор литературы.doc
Диссертация для микрофильмирования--РАЗДЕЛ 2 Обьекты и методы исследования.doc
Диссертация для микрофильмирования--РАЗДЕЛ 3.doc
Диссертация для микрофильмирования--Раздел 4.doc
Диссертация для микрофильмирования--СОДЕРЖАНИЕ.doc
Диссертация для микрофильмирования--СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ.doc
Диссертация для микрофильмирования--Список литературы Козак В.Н..doc
Диссертация для микрофильмирования--Титульный лист дис..doc
Схожі дисертації
0424U000046
Оверчук Наталія Олегівна
Удосконалення технології фруктового і желейно- фруктового мармеладу з регульованим вмістом цукрів
0521U101509
Коркач Ганна Володимирівна
Науково-практичне обґрунтування та розроблення технологій кондитерських виробів з синбіотиками
0421U102522
Васильченко Тетяна Олександрівна
Розроблення комплексних хлібопекарських поліпшувачів для уповільнення черствіння хлібобулочних виробів
0421U102253
Сорочинська Юлія Сергіївна
Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго
0421U100073
Шкляєв Олексій Миколайович
Технологія кремово-збивних цукерок з використанням насіння чіа