Бусол Л. В. Ветеринарно-санітарна експертиза продукті забою курчат-бройлерів при застосуванні нанокомпозиту порошка феромагнетика

Дисертаційна робота присвячена теоретичному та експериментальному обґрунтуванню використання нанокомпозиту порошка феромагнетика термохімічного способу виготовлення в якості кормової добавки для підвищення продуктивності, харчової і біологічної цінності м'яса курчат-бройлерів. Встановлено, що позитивна дія нанопрепарату обумовлена його вмістом в одиниці ваги комбікорму. При споживанні наноферомагнетика курчатами-бройлерами з 5 до 42 добового віку в дозах: 1 мг/кг корму підвищує приріст маси на 15,1%; 3 мг/кг корму - на 10%; 10 і 20 мг/кг корму - знижує на 21,7 і 27,7 %, відповідно, порівняно з птицею контрольної групи. При цьому не встановлено відмінностей клінічного стану та збереженості птиці всіх груп. Дані гематологічних і біохімічних досліджень крові курчат-бройлерів першої та другої дослідних груп свідчать про наявність відмінностей в показниках вмісту гемоглобіну, загального білка, гамаглобулінів, Са, Р і Fe, порівняно з контролем. При проведенні ветеринарно-санітарної експертизи продуктів забою курчат-бройлерів встановлено позитивний вплив застосування нанонутріцевтика на харчову та біологічну цінність, технологічні та кулінарні властивості м'яса. За органолептичними показниками, хімічним складом (вміст вологи, білка, жиру), біологічною цінністю білків (амінокислотний склад), вмістом макро- і мікроелементів (Fe, Cu, Mn, Zn, Br, Ca i P), біохімічними і мікроскопічними властивостями м'язи грудини та стегна курчат-бройлерів, вирощених на кормі який містить в 1 кг - 1 мг наноферомагнетика, перевищують зазначені показники м'язів контрольної та другої дослідної групи (3 мг/кг) птиці. В лабораторному експерименті на біологічному об'єкті встановлена безпечність м'яса курчат-бройлерів першої дослідної групи.