Силка І. М. Удосконалення технології ароматизаторів з ефіроолійної сировини для харчових продуктів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0411U006841

Облікова картка дисертації

0411U006841.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.06 - Технологія жирів, етерних олій і |парфумерно-косметичних продуктів

17-11-2011

Спеціалізована вчена рада

26.058.07

Анотація

Робота присвячена удосконаленню технології ароматизаторів з ефіроолійної сировини для харчових продуктів та передбачає розроблення й впровадження способу імітованої дистиляції ефірних олій. Це дозволяє розробляти нові ароматизатори з ефіроолійної сировини та оперативно і відтворювано встановлювати технологічні режими фракційної перегонки ефірної олії на промисловій установці. За удосконаленою технологією отримано п'ять ароматизаторів з кмину та п'ять - зi змієголовника молдавського; розроблено проект технічних умов та технологична інструкція "Ароматизатори натуральні з ефіроолійної сировини".

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis1.doc

dis1.doc

Схожі дисертації

0524U000079

Демидова Анастасія Олександрівна

Науково-практичні основи раціональної технології очищення і захисту від псування рослинних жирів

0521U101773

Перевалов Леонід Іванович

Науково-практичне обґрунтування інноваційних технологій переробки насіння олійних культур

0421U101945

Лабейко Марина Анатоліївна

Технологія одержання і використання природних антиоксидантів із вторинних продуктів олієжирових виробництв

0421U101941

Мироненко Лілія Сергіївна

Удосконалення технології видобування рослинної олії з вітчизняних сортів сафлору.

0421U101839

Удовенко Олексій Олександрович

Новий тип кондитерських (кулінарних) жирів функціонального призначення