Зацна Л. Я. 1. Маркетинг інноваційних молочних продуктів на засадах дегустаційного підходу.

1. Об'єкт - процеси щодо здійснення маркетингу інноваційних молочних продуктів та їхнє виведення на ринок шляхом застосування дегустаційного підходу. Мета - розроблення науково-методичних та практичних рекомендацій щодо процесу формування і реалізації маркетингу інноваційних молочних продуктів на засадах дегустаційного підходу молокопереробних підприємств. Методи - абстрактно-логічний, порівняльного статистичного аналізу, графічний, монографічний, кореляційного і регресійного аналізу, соціологічних та експертних опитувань, профільний, комплексного аналізу, маркетингові дослідження. Результати - розроблено теоретичні положення і практичні рекомендації щодо формування та реалізації маркетингу інноваційних молочних продуктів на засадах дегустаційного підходу молокопереробних підприємств і обґрунтовано доцільність їхнього застосування. Новизна - побудовано модель "реального взірця" нового молочного продукту, максимально наближеного до потреб споживачів, шляхом використання дегустаційного підходу; удосконалено комплекс маркетингу молочної продукції на споживчому ринку і принципи взаємодії його елементів при розробленні нових харчових продуктів; запропоновано концептуальні підходи до формування показників якості продукції з допомогою експертних дегустаційних методів і на основі проведення фокус-групового дослідження до рівня "бажаності" споживача; уточнено процес управління створенням інноваційних молочних продуктів за допомогою дегустаційних методів маркетингових досліджень для заснування дегустаційних центрів на підприємствах; розвинуто теоретичні підходи до визначення поняття "дегустація" у процесі маркетингових досліджень потреб споживачів на молокопереробних підприємствах. Впроваджено у діяльність ПрАТ "Тернопільський молокозавод", ВАТ "Молокозавод "Самбірський", ЗАТ "Хмельницька маслосирбаза", ТОВ ВТП "Агропереробка", у практичну діяльність головного управління економіки Тернопільскої обласної державної адміністрації, у навчальний процес Тернопільського національного економічного університету та Львівського національного університету імені Івана Франка. Сфера використання - діяльність молокопереробних підприємств.