Крамарев С. О. Технологія одержання поверхнево-активних діацилгліцеринів та алкілімідазолінів амідуванням ріпакової олії

Об'єктом дослідження є технологія амідування ріпакової олії аміноетилетаноламіном. Мета роботи - науково-практичне обґрунтування і розробка перспективної технології одержання поверхнево-активних діацилгліцеринів і алкілімідазолінів жирних кислот амідуванням триацилгліцерині ріпакової олії аміноетилетаноламіном. Методи дослідження: хроматографічні, титрометрічні, інфрачервона спектроскопія; диференціальний метод аналізу; адитивно-груповий метод; сталагмометричний метод; метод Дю-Нюі; електрохімічний методом поляризаційного опору; метод Росс-Майлса;стандартні методики; математичні методи з використанням програмних пакетів Microsoft Excel, Mathcad, Mathlab, Hyperchem. Теоретичні та практичні результати: розроблено технологію і технологічну схему амідування ріпакової олії аміноетилетаноламіном та отримання концентрату діацилгліцеринів і алкілімідазолінів. Створено кінетичну і статистичні моделі. Оцінено поверхнево-активні властивості одержаних продуктів. Наукова новизна: вперше доведено, що за реакцією амідування ріпакової олії аміноетилетаноламіном утворюються діацилгліцерини, моноацилгліцерини паралельно з алкілімідазолінами жирних кислот. Виявлено, що реакція амідування ріпакової олії протікає постадійно з утворенням водневих зв'язків та запропоновано хімізм взаємодії. Одержані нові наукові дані щодо кінетики та термодинаміки амідування триацилгліцеринів ріпакової олії аміноетилетаноламіном. Створено кінетичну модель процесу амідування. Визначено технологічні параметри, які необхідно підтримувати для досягнення максимальних виходів цільових компонентів та створено статистичні математичні моделі. Одержано концентрати діацилгліцеринів та алкілімідазолінів, для яких визначено поверхнево-активні властивості Впровадження: результати впроваджені у ТОВ "НХІ Сервіс" (м.Київ). Сфера використання: олійножирова, харчова, парфумерно-косметична та технічна промисловість.