Пушкар Т. Д. Санітарно-гігієнічне обґрунтування використання озоно-повітряної суміші для обробки молочно-доїльного обладнання.

У дисертації наведено санітарно-гігієнічне обґрунтування способу дезінфекції молочно-доїльного обладнання та молочного блока озоно-повітряною сумішшю (ОПС) за різної концентрації озону. Встановлені оптимальні параметри обробки молочно-доїльного обладнання ОПС, зменшення його бактеріального обсіменіння, підвищення якості молока, доведено економічну доцільність його використання. За результатами лабораторного дослідження після обробки ОПС з концентрацією озону 15 і 20 мг/л протягом 30 хв. вміст МАФАнМ на внутрішній поверхні молокопроводу порівняно з контрольною обробкою розчином препарату "Дезмол" був менше відповідно у 2,36 - 28,24 рази. Порівняно з хімічними мийно-дезінфікуючими засобами застосування ОПС забезпечує більш тривалу дезінфікуючу дію. Встановлено, що оптимальними параметрами обробки молокопроводу ОПС є: концентрація озону - 18 мг/л; час обробки - 30 хв.; витрати суміші - 1,0 л/хв. Порівняно з препаратом "Дезмол", обробка обладнання доїльної системи ОПС є більш ефективним способом: за концентрації озону 15 і 18 мг/л вміст МАФАнМ на внутрішній поверхні доїльних стаканів був менше на 25,5 % і в 17,6 рази, колектора - у 2,9 і 47,8 рази, молокопроводу - у 4,1 і 27,1 рази, молочних шлангів - у 5,8 і 38,2 рази. Обробка молокопроводу ОПС позитивно вплинула на санітарно-гігієнічні показники молока. Бактеріальне обсіменіння молока за дії ОПС з концентрацією озону 15 і 18 мг/л порівняно з використанням препарату "Дезмол" було відповідно менше у 4,0 і 93,6 рази. ОПС є ефективним способом знезараження приміщення молочного блоку, ступінь якого залежить від концентрації озону і тривалості експозиції. Дезінфекція повітря приміщення ОПС з концентрацією озону 10-15 мг/л протягом 10-30 хв. відповідає дії хімічних мийно-дезінфікуючих засобів, у дозі 15-20 мг/м3 протягом 60 хв. повністю знищує плісняву, дріжджі, мезофільні аеробні і факультативно анаеробні мікроорганізми. Економічна ефективність використання ОПС для санітарної обробки молочно-доїльного обладнання порівняно з застосуванням хімічних мийно-дезінфікуючих засобів становить 43,84 грн. на 1 ц молока.