Михайлова М. В. Маркетингове планування в підприємствах ресторанного господарства

Об'єкт - процес маркетингового планування в підприємствах. Мета - розвиток теоретичних положень та розробка методичних і практичних рекомендацій щодо маркетингового планування в підприємствах ресторанного господарства. Методи дослідження - загальнонаукові та спеціальні методи дослідження: методи аналізу, спостереження, порівняння, рангової кореляції, вивчення досвіду маркетингової діяльності підприємств ресторанного господарства, опитування, анкетування, експертних оцінок, якісного та кількісного аналізу, економіко-статистичних методи. Результати дисертаційного дослідження полягає у можливості для підприємців ефективно здійснювати маркетингове планування, проводити комплексну оцінку маркетингової діяльності підприємства ресторанного господарства та забезпечувати результативність маркетингової діяльності. Запропоновані науково-методичний підхід до оцінки рівня активності маркетингової діяльності підприємства ресторанного господарства; система контрольних індикаторів результатів маркетингової діяльності; методичний підхід до оцінки рівня задоволеності відвідувачів підприємств ресторанного господарства; структурно-логічна схема маркетингового планування в підприємстві ресторанного господарства; пропозиції щодо формування маркетингової політики емоцій, організаціъ внутрішнього маркетингу на підприємствах ресторанного господарства; використання маркетингових інновацій. Наукова новизна одержаних результатів. Удосконалені: концептуальна модель маркетингового планування в підприємстві; модель комплексу маркетингу для підприємств ресторанного господарства, яка, має конфігурацію "5Р+Е"; науково-методичний підхід до оцінки рівня задоволеності клієнтів підприємств ресторанного господарства; концептуальні основи контролю маркетингової діяльності підприємств ресторанного господарства. Набули подальшого розвитку: понятійний апарат теорії планування в частині уточнення сутності поняття "маркетингове планування"; теоретико-методичні засади маркетингового планування та розробки маркетингової програми підприємств ресторанного господарства; науково-методичний підхід до оцінки активності маркетингової діяльності підприємства ресторанного господарства. Ступінь впровадження - впроваджено у виробництво та навчальний процес. Сфера використання - ресторанне господарство.