Омельченко Ю. Є. Удосконалення технології вилучення восків із вторинних продуктів олійно-жирової галузі

Об'єкт дослідження: технологія вилучення восків з вторинних продуктів олійно-жирової галузі. Предмет дослідження: технологічні параметри вилучення восків з вторинних продуктів стадії виморожування рослинної олії екстрагуванням гексаном і сивушним маслом та каталітичним алкоголізом; якісні показники восків, вилученої олії і відновленого фільтрувального порошку.Мета дисертаційної роботи: наукове обґрунтування і удосконалення технології вилучення восків із вторинних продуктів олійно-жирової галузі, яка забезпечить підвищення рентабельності виробництва за рахунок отримання товарного продукту - восків, а також повернення захопленої осадом олії і відновленого фільтрувального порошку в цикл рафінації.Методи дослідження. Фізико-хімічні показники продуктів поділу відпрацьованого фільтрувального порошку визначено за стандартними методиками олійно-жирової галузі: кислотне число за ДСТУ ISO 660, пероксидне число за ДСТУ ISO 3960, число омилення за ДСТУ ISO 3657, йодне число за ДСТУ ISO 3961, температуру плавлення за ДСТУ ISO 6321. Склад восків і етилових ефірів жирних кислот встановлено за допомогою методу газорідинної хроматографії на газовому хроматографе Hewlett Packard HP-6890. Планування експерименту, обробку експериментальних даних здійснено з використанням програмних пакетів Mathcad, Microsoft Excel. Практичне значення отриманих результатів для олійно-жирової галузі полягає в удосконаленні технології вилучення восків із вторинних продуктів стадії виморожування.Наукова новизна отриманих результатів:вперше експериментально визначено, що речовини ліпідної природи екстрагуються з поверхні фільтрувального порошку сумішшю спиртів С3-С5 (сивушне масло) - відходів виробництва етанолу, та гексаном (нефрасом) понад 98 %, також з'ясовано що сивушна олія є кращим екстрагентом в порівняні з гексаном; вперше встановлено, що воски соняшникові можуть бути відокремлені від олії соняшникової шляхом їх кристалізації з розчинів в гексане (нефрасе) або сивушному маслі при температурі 15°С - 20°С та співвідношенні суміш олія - воск : розчинник 1 : 3 з виходом понад 91 % (гексан) і 98 % (сивушне масло); вперше визначено, що етаноліз соняшникової олії з утворенням етилових ефірів соняшникової олії, моноацилгліцеролів, діацилгліцеролів може відбуватися прямо на поверхні фільтрувального порошку, а воски в цих умовах не реагують з етанолом. Утворена реакційна суміш є екстрагентом для восків і за її допомогою можуть бути вилучені з фільтрувального порошку, та відокремлені з цієї суміші шляхом кристалізації. Результати дисертаційної роботи випробувані в дослідно-промислових умовах на підприємствах ТОВ "КомплексММК" та ТОВ"СБПМ", а також в навчальному процесі кафедри технології жирів та продуктів бродіння НТУ "ХПІ".