Кирніс Н. І. Забезпечення конкурентоспроможності ресторанів за спеціальними замовленнями (catering)

Об'єкт: процес забезпечення конкурентоспроможності ресторанів за спеціальними замовленнями (catering). Мета: розробка науково-теоретичних засад, методичних і практичних рекомендацій, щодо забезпечення конкурентоспроможності ресторанів за спеціальними замовленнями (catering). Методи: діалектичний метод і метод системного підходу; наукової абстракції, систематизації та узагальнення; комплексний підхід; економіко-статистичний; аналізу та синтезу. Запропоновано: понятійний апарат; поняття «конкурентоспроможність ресторанів за спеціальним замовленням catering»; теоретико-методичний підхід до оцінки конкурентоспроможності ресторанів за спеціальними замовленнями (catering); методичні підходи до оцінки ресторанів за спеціальними замовленнями (catering); організаційно-методичні підходи щодо забезпечення конкурентоспроможності ресторанів за спеціальними замовленнями (catering). Сфера використання: підприємства ресторанного господарства.