Кожухарь В. В. Разработка технологии енокрасителя из вторичного сырья консервного производства

Объект исследования: Енокраситель. Цель исследования: Разработка технологии получения енокрасителя с повышенной степенью чистоты из отходов переработки винограда. Методы исследования и аппаратура: Методы: физико-химические, биохимические, микробиологические и др. Аппаратура: экстрактор роторно-кавитац.типа. Теоретические результаты и новизна: Установлено влияние гидродинамической кавитации на процессы измельчения выжимок, экстрагирования и мембр.обраб. Практические результаты и новизна: Разработаны рабочие режимы гидроакустических и мембранных процессов измельчения сырья, экстрагирования, очистки и концентрирования красящих веществ. Предмет и степень внедрения: Производятся испытания на Новгородском консервном заводе (акты). Эффективность внедрения: Получение енокрасителя по приоритеной технологии с повышенной степенью чистоты и биологической активности. Сфера (область) использования: Кондитерские фабрики г.Одессы и г.Полтавы ПБО "Черномор".