Абдул К. В. Химическая стерилизация тары и оборудования в консервном производстве

English version

Дисертація на здобуття ступеня

Державний реєстраційний номер

0493U003240

Облікова картка дисертації

0493U003240.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів

17-09-1993

Спеціалізована вчена рада

Д 068.35.01

Анотація

Объект исследования: Тетрамикс, тетрамикс с йодом, йодовидон. Цель исследования: Научное обоснование применения препаратов для санитарной обоаботки тары и оборудования. Методы исследования и аппаратура: Культивация микроорганизмов, цитотоксическое воздействие. Аппаратура: йодоселективный и хлор-серебряные электроды. Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование режимов химической стерилизации. Практические результаты и новизна: Разработана технологическая схема санитарной обработки тары и оборудования. Предмет и степень внедрения: Производственные испытания на Одесском консервном заводе. Эффективность внедрения: 573,75 крб. на 1000 банок продукции. Сфера (область) использования: Плодоперерабатывающие и консервные заводы.

Читати повністю

Схожі дисертації

0421U102530

Худік Людмила Миколаївна

Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену

0420U101674

Погарський Олексій Сергійович

Технологія замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції

0419U005365

Писарєв Максим Григорович

Удосконалення технологій переробки сучасних сортів картоплі з отриманням нових напівфабрикатів та консервованих продуктів.

0419U003391

Бендерська Ольга Вячеславівна

Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів

0419U000263

Балабай Катерина Сергіївна

Технологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини з використанням кріодеструкції та механоактивації